Helenes Garten und Wald

Der Obst- und Gemüsegarten und die Wiesen und Wälder sind ein wahres Paradies – wenn im Frühling die ersten Knospen sprießen, die Blüten aufblühen und langsam die verschiedenen Sträucher, Früchte und Gemüsesorten gedeihen und der Wald aus dem Winterschlaf erwacht. Und wenn dann nach und nach der Sommer ins Land zieht, kommt neben der Pflege und dem Gießen das Ernten hinzu. Im Herbst wird neben der Ernte auch schon wieder die nächste Saison vorbereitet - Beete werden wieder mit frischer Erde aufgefüllt und so manches wird ausgesäht oder gepflanzt. Auch im Wald wird fleißig gearbeitet - vor allem das Anlegen von Fratten ist einer der Hauptaufgaben. Über das ganze Jahr hinweg erfolgen bei den Obstbäumen mehrere Baumschnitte - vom Herbstschnitt, über den Frühjahrsschnitt und Sommerschnitt. 

Ernte im Jahreslauf

• Im Mai und Juni gehen wir in den eigenen Wald, um Holunderblüten zu pflücken. Von den Holunderblüten kredenzen wir ein erfrischendes Getränk "Was für ein Holler".
• Im Juli und August werden Kirschen, Gurkerl, Paprika, Pfefferoni, Tomaten und Zucchini fleißig geernet und zu Köstlichkeiten im Glas verarbeitet.
• Im September und Oktober erfolgt die Rote Rüben-, Kürbis- und Apfelernte. Auch Schwammerl und Pilze werden aus dem eigenen Wald gesammelt.

Während der Saison wird auch an neuen Rezepten getüfftelt und vieles ausprobiert, damit wir Sie mit neuen wohlschmeckenden Produkten verwöhnen können.

Vorbereitungsarbeiten im Herbst und Winter

Im Winter sind wir mit vielen Vorbereitungsarbeiten für die neue Saison beschäftigt: Bäume und Sträucher werden geschnitten, Beete und Flächen werden erweitert, Niedriegbeete werden mit Erde befüllt und Kontrollen z.B.: hinsichtlich Wasserversorgung werden erledigt. Viel zu tun - es gibt keine Zeit zum Ausruhen - also kein Winterschlaf.