Die Produkte und Manufaktur - wie alles begann?
Zunächst war es der Plan sich in den Sommermonaten vom eigenen Garten zu ernähren. Als dann, das Gemüse für den täglich Bedarf einfach zu viel geworden ist, haben wir uns überlegt, wie man diese kostbaren Schätze haltbar macht.
Also machten wir uns auf die Suche nach einer Möglichkeit, diese kleinen Wunder des Sommers für die kalte Jahreszeit zu bewahren. Dabei durfte ich auf Erinnerungen aus meiner Kindheit zurückgreifen. Die Küche meiner Mutter, ihre alten Tipps, ihre kleinen Tricks – all das begleitete mich und gab mir die Sicherheit, die ersten Schritte zu wagen. Alles Weitere lernte ich durch neugieriges Lesen, Ausprobieren und manchmal auch durch Versuch und Irrtum.
Denn nicht jede Idee wurde auf Anhieb zu einer Köstlichkeit. Manche Gläser öffneten wir voller Erwartung – nur um festzustellen, dass es noch nicht ganz das war, was wir uns vorgestellt hatten. Doch genau darin lag die Reise: Man lernt dazu, verändert Rezepte, probiert es erneut und entdeckt mit der Zeit, was wirklich funktioniert. Und manchmal muss man auch akzeptieren, dass nicht jedes Gemüse für jede Art der Verarbeitung gemacht ist. Manches schmeckt einfach am besten, wenn es schonend blanchiert und eingefroren wird.
Mit der Zeit wurden aus unseren Vorräten kleine Geschenke voller Liebe. Zu Geburtstagen und Weihnachten durften Freunde und Familie unsere selbstgemachten Köstlichkeiten probieren. Die Freude darüber war groß – und bald kam immer öfter die Frage, ob man diese besonderen Lebensmittel auch kaufen könne. Aus einer kleinen Idee entstand so langsam ein neuer Gedanke: Vielleicht könnte daraus mehr werden. Vielleicht könnte das, was mit einem Garten und einer Leidenschaft begonnen hatte, ein kleines eigenes Standbein werden.
Eine Freundin brachte es schließlich auf den Punkt: „Du kannst doch nicht alles verschenken – da steckt so viel Arbeit und Herzblut drin. Mach etwas daraus!“
Und mein Mann? Er stand von Anfang an zur Seite. Er arbeitet voll mit und ist Teil dieser Reise – also 50:50. Gemeinsam gehen wir diesen Weg weiter – Schritt für Schritt, Glas für Glas.
Ab Hof-Verkauf
Dienstag 16 bis 19 Uhr, Freitag 9 bis 13 Uhr
Bitte berücksichtigen Sie, dass nicht immer alle Produkte verfügbar sind - saisonell bedingt oder aufgrund starker Nachfrage.
Speiskammerl - Lebensmittel-Automat
Im "Speiskammerl" (Lebensmittel-Automat) finden Sie ausgewählte Produkte (der Automat steht in sechs mürztaler Gemeinden - Kindberg, St. Barbara, Langenwang, Mürzzuschlag, Neuberg und Spital am Semmering).
